常吃早餐 不易长胖

    妈妈们说的话是对的：早餐可能真的是一天中最重要的一顿饭。美国《儿科学》杂志3月刊登一项研究结果，指常吃早餐的青少年，不容易出现体重超重的问题。 

    研究人员一共对2222名青少年的饮食和运动习惯进行了调查。研究的对象来自不同种族，家庭经济条件也不尽相同。在长达5年的研究开始时，他们的平均年龄是15岁。研究人员发现，吃早餐的习惯和体重指数有直接的关系：无论是研究开始的数据还是对长期变化的分析都显示，常吃早餐的人，体重指数较低。 

    吃早餐的习惯和体重指数为何存在这一关系，目前尚不清楚，不过研究发现，吃早餐的人比其他人摄入更多碳水化合物和纤维，通过脂肪摄入的能量却更少。富含纤维的食物可以增加体内葡萄糖和胰岛素的水平，使人在接下来整天的时间里都不容易感到饥饿，从而不会进食过多食物。